从稻谷脱壳到研磨成粉，从加料捶打到切割成块……连日来，“中国黄酒之都”浙江绍兴持续高温天气，各地酒厂、酒坊纷纷制作酒药，这也意味着绍兴黄酒(又称绍兴酒)拉开了一年一度冬酿的序幕。 黄酒是世界三大古酒之一。作为东方酿造界的典型代表，“绍兴黄酒酿制技艺”遵循夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒等“节气法则”，是中国国家级非物质文化遗产。