宋代大诗人范仲淹有诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美。 君看一叶舟，出没风波里。”那么今天我们就来探究一下在宋朝时期，鲈鱼做成的生鱼片究竟有多深受人们喜爱? 　　鲈鱼一词最早见于《后汉书·左慈传》：“左慈，字元放，庐江人也。少有神道。尝在司空曹操坐，操从容顾众宾曰：‘今日高会，珍羞略备，所少吴松江鲈鱼耳。’”后又因在其体两侧的背缘常有黑色斑点，故称它为花鲈。