“鲜！美！”刚刚品尝完一只南美白对虾的新疆库车市民耿明杰不禁发出赞叹。7月6日，地处新疆南疆地区的库车市新疆丰和水产品养殖专业合作社用淡水养殖的首批南美白对虾已开始陆续上市，市民在家门口就能吃到新鲜活对虾。　 南美白对虾，属广温广盐性热带虾类，原产于南美洲太平洋沿岸海域，壳薄体肥、肉质鲜美、营养丰富，是人们喜爱的品种之一，也是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。 当天早上，位于库车市乌恰镇新疆丰和水产品养殖专业合作社水产养殖场内，工作人员忙着捕捞准备当天上市销售的南美白对虾，前来买虾的人络绎不绝，看到鲜活透明的南美白对虾，许多市民就忍不住现场生吃尝鲜。 耿明杰说：“听说这里有鲜虾，我们是慕名而来的，刚才生吃了一个，虾的味道很棒，肉质细腻，略微带一点甜，我准备买上两公斤，回去给老人、孩子品尝一下。” 库车市胜利城八度鲜食府的负责人王吉庆当天早早就到了现场，订购了几十公斤鲜虾，还打算和养殖场建立长期供应合同，将南美白对虾作为店里的招牌菜。 以前王吉庆都是从南方空运冰冻虾供应给客人，如今库车有了新鲜活对虾，不仅节省运输成本，口感也更好了。 “前几天在这拿了几公斤虾，客人吃完都说好，以前吃虾都是经过空运或者冰冻的水产品，吃起来口感可能没这么好，今天过来再订上几十公斤，让广大美食爱好者都吃到新鲜的南美对虾。”王吉庆笑着说道。 自去年6月份开始以来，新疆丰和水产品养殖专业合作社先后投资600多万元通过对当地环境测试、水样检测、挖池建棚，尝试对高盐度生活环境下的南美白对虾进行淡水养殖。今年4月20日首批投放了150万只虾苗，目前已开始陆续上市，预计7月中旬将大量上市。 新疆丰和水产品养殖专业合作社负责人姜生国说：“经过近三个月的养殖，目前南美白对虾养殖已经取得初步成效，前来购买的顾客也非常多，回访前期尝鲜的顾客，都觉得口感好、肉质也好。以后，也希望通过我们带动更多的人去养殖南美白对虾，共同走上致富之路。”